漢堡肉排

絞肉600 g(牛: 豬=1:1, 肥: 瘦=3:7 )
醬油 4T, 味霖 4T, 鹽 0.5 t, 黑胡椒粉2/3 t, 白胡椒粉2/3 t

將肉朝同一方向攪拌, 致產生黏性, 放入冰箱冷藏15-20 分鐘.

洋蔥 1個(切細碎), 青蔥 4支(切細碎), 紅蘿蔔 1支(刨細絲), 加入, 拌勻.

甩成肉團, 每個50 g, 保鮮膜密封, 入冷凍庫保存.

先冷藏稍回溫後, 小火慢煎, 只翻面一次, 煎至兩面焦黃.