蝦仁燒豆腐

這是源自香菇王所附的食譜, 經幾次烹煮改良的定案版本.

嫩豆腐1 盒, 蝦仁, 薑末1t, 蔥花1 T.

蝦仁先用鹽和少許太白粉醃15 分鐘.
先用油將蝦仁炒至變色, 撈出.
剩下的油爆香薑末, 放下豆腐, 加入香菇醬油2t, 柴魚粉1t, 水120 ml, 小火煮至沸騰.
放入蝦仁再煮一滾, 灑下蔥花, 滴數滴麻油.